นายวิรัตน์ มนัสสนิทวงศ์ ผู้อำนวยการสำนักสิ่งแวดล้อม กทม. กล่าวกรณีนักวิชาการแนะแก้ปัญหาขยะเศษอาหารในกรุงเทพฯ อย่างยั่งยืนว่า ปัจจุบันกรุงเทพมหานคร มีขยะที่ต้องจัดเก็บปริมาณ 8,674 ตัน/วัน แบ่งเป็นขยะเศษอาหารร้อยละ 46 และคาดว่าจะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง หากยังไม่คัดแยกขยะอย่างถูกวิธี สำนักสิ่งแวดล้อม จึงเร่งรณรงค์ส่งเสริมการลดขยะอาหารที่ต้นทาง ตามนโยบายพัฒนาต้นแบบ BKK Food Bank ส่งต่ออาหารส่วนเกินให้กลุ่มเปราะบางอย่างเป็นรูปธรรม โดยเริ่มนำร่องโครงการ Food Bank ที่สำนักงานเขตบางขุนเทียน เมื่อเดือน มิ.ย. 65 ระยะแรกสำนักงานเขตเป็นตัวกลางส่งมอบอาหาร ส่วนระยะที่สองจะให้ภาคเอกชน หรือประชาชนส่งมอบให้ชุมชนโดยตรงและจะขยายโมเดลของ Food Bank ไปในทุกสำนักงานเขต เพื่อแก้ปัญหาอาหารเหลือทิ้ง (Food Waste) ที่อาจก่อให้เกิดความเสียหายทั้งด้านสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจ ขณะเดียวกันได้รณรงค์ส่งเสริมให้ประชาชน รวมถึงภาคีเครือข่ายทั้งภาครัฐและภาคเอกชนให้ความสำคัญในการลดและคัดแยกขยะที่แหล่งกำเนิด รวมทั้งการใช้ประโยชน์จากขยะมูลฝอยให้เกิดประโยชน์สูงสุด ตามหลัก 3R ลดการใช้ทรัพยากร เพื่อลดการเกิดขยะ เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และบริหารจัดการขยะให้นำกลับมาใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด
สำหรับขยะอินทรีย์ รวมถึงขยะเศษอาหารที่ไม่ได้ถูกคัดแยกที่แหล่งกำเนิด ส่วนหนึ่งจะจัดเก็บและนำไปกำจัดด้วยเทคโนโลยีหมักทำปุ๋ย (Compost) ที่ศูนย์กำจัดมูลฝอยอ่อนนุช ซึ่งรองรับได้กว่า 1,600 ตัน/วัน รวมทั้งส่งเสริมให้ประชาชนนำขยะอินทรีย์มาใช้ประโยชน์ที่แหล่งกำเนิด หรือรวบรวมให้สำนักงานเขตนำกลับมาใช้ประโยชน์ในพื้นที่เขต หรือนำส่งโรงงานปุ๋ยอินทรีย์ที่ศูนย์กำจัดมูลฝอย เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการทำปุ๋ยหมัก ลดปริมาณขยะที่ต้องนำไปฝังกลบและประหยัดงบประมาณการบริหารจัดการขยะของ กทม.
